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Le cidre Breton

Même si l'existence des pommiers remonte à l'antiquité, c'est au 13° siècle que l'apparition de la presse permet le développement du cidre en Bretagne ("chistr" en breton), qui deviendra la principale boisson de table.

Au siècle dernier, la Bretagne produisait à elle seule trois fois plus de cidre que toutes les autres régions confondues ! 

Au milieu du 20° siècle, le cidre devient la seconde boisson nationale avec 20 millions d'hectolitres (le vin représentant 50 millions).

Le cidre fait maintenant partie intégrante de la culture et de la mémoire collective des bretons.

A chaque terroir correspond une variété de pommes et donc une typicité du cidre.

Les français consomment en moyenne 2 litres de cidre par an. Les bretons 5 fois plus !

Pendant les foires de Quimper, Saint-Brieuc, Vannes, Redon ou Rennes, le nombre d'animaux abandonnés par des paysans éméchés ne cesse de croître. On ne compte plus les petites annonces parues dans la presse locale où tel ou tel propriétaire ayant dessoulé, s'inquiète de savoir ce que sont devenus ses deux cochons ou sa vache noiraude.

Les gendarmes confirment que les animaux errants se multiplient à chaque foire et qu'ils doivent réveiller leurs maîtres dormant, ivres, dans les fossés.

Le rapport cite aussi les témoignages des cafetiers qui se félicitent que, pendant les offices du dimanche, leurs affaires marchent à plein régime.

Les sorties latérales des églises sont très empruntées pendant le sermon, toujours dans le sens de la sortie, par la population masculine.

 Les buveurs passent par des états successifs allant de la "lancette", puis la "zigzaguette" pour s'achever par la "tombette".

Le document du ministère conclut sobrement : «  Pour en finir avec l'alcool en Bretagne et pour parvenir à un niveau de fiscalité égal au reste du territoire national, il faut taxer les pommes.